هندســـة الطرائـــق
أهلا وسهلا ومرحبا بكم


هندسة الطرائق الأستاذ روبة فضــــاء علمـــــــي تعليمـــــــي
 
الرئيسيةالتسجيلدخولالبوابة تسجيل دخول الاعضاءاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعات
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» الحرارة المولية للذوبان (ذوبان KOH و NaOH)
السبت فبراير 17, 2018 10:05 pm من طرف mohamed mazari

» الديـناميكا الحرارية
الأحد فبراير 11, 2018 12:55 am من طرف mohamed mazari

» تمارين محلولة المجال الثالث
الأحد فبراير 11, 2018 12:53 am من طرف mohamed mazari

» الفحوم الهيدروجينية
السبت فبراير 03, 2018 2:26 am من طرف mer iem

» تسمية المركبات العضوية
الخميس ديسمبر 21, 2017 11:41 pm من طرف kamel1962

» تحضير بروم الايثيل
الإثنين ديسمبر 04, 2017 2:26 pm من طرف mohamed mazari

» اختبار هندسة الطرائق مع الحل
السبت ديسمبر 02, 2017 9:56 pm من طرف Imane ba

» امتحان الفصل الأول هندسة الطرائق
السبت ديسمبر 02, 2017 9:52 pm من طرف Imane ba

» تحديد الدرجة الكحولية بطريقة الأكسدة الارجاعية
الخميس نوفمبر 30, 2017 12:03 pm من طرف حراث جهان

إعلانات تجارية

    لا يوجد حالياً أي إعلان



    شاطر | 
     

     الوحدة الرابعة الليبيدات

    اذهب الى الأسفل 
    كاتب الموضوعرسالة
    Rouba
    Admin
    avatar

    عدد المساهمات : 1286
    نقاط : 2533
    تاريخ التسجيل : 03/06/2010
    الموقع : https://www.facebook.com/

    مُساهمةموضوع: الوحدة الرابعة الليبيدات    السبت أكتوبر 16, 2010 1:12 pm


    الوحدة الرابعة الليبيدات

    الكفاءات المستهدفة:

    -يتعرف على بنية الأحماض الدسمة الطبيعية الشائعة .
    -يتعرف على بنية الغليسيريدات الثلاثية .
    -يحدد قرينة الحموضة a Iو قرينة التصبن Is وقرينة الإسترIe و قرينة اليود لزيت نباتي أو مارغارين و يصدر حكما على الجودة بالمقارنة مع المواصفات المعمول بها .

    المحتوى و المفاهيم :

    1 ( تعريف الليبيدات.
    مركبــــات عضويــــة لا تـذوب في المـاء ( lipos ) وتـذوب في المذيبـات العضويــة مثـل الكلوروفــورم ، الإيثــر …
    تنقسم الليبيدات إلى قسمين البسيطة (الغليسيريدات و السيريدات ) والمركبة
    2( الأحماض الدسمة :
    الأحماض الدسمة الطبيعية لديها عدد زوجي من ذرات الكربون وتكون مشبعة أو غير مشبعة
    أ ( بنية بعض الأحماض الدسمة المشبعة

    صيغتها العامة هي:
    CH3 – (CH2)n – COOH

    نذكر منها بعض الأحماض الدسمة الأكثر انتشارا في الطبيعة

    4 C Acide butyrique CH3 – (CH2)2 – COOH

    16 C Acide palmitique CH3 – (CH2)14 – COOH

    18 C Acide stéarique CH3 – (CH2)16 – COOH

    24 C Acide lignocérique CH3 – (CH2)22 – COOH






    مثال حمض البالمتيك : CH3 – (CH2)14 – COOH


    ب ( بنية بعض الأحماض الدسمة غير المشبعة

    ·
    حمض الأولييك L'acide oléique)(: لديه 18 ذرة كربون ورابطة مضّعفة واحدة في C9



    إن وجـود رابطـــة مضاعفــــــة ينتـــج عنهــا تماكـــب فراغــي من نــــوع cis-trans و الأحمـــاض الدسمــة الطبيعيـــة هي مـن نــوع cis


    (CH2)7-COOH

    CH3-(CH2)7

    C=C
    H H





    · حمض اللينولييـــــــك L'acide linoléique)(:لديـــــه 18 ذرة كربــــون ورابطتــــين مضاعفتــــين في C9و C12


    CH3–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH-( CH2)7–COOH



    · حمض اللينولينيك L'acide linolénique)(: لديـــــه 18 ذرة كربــــون و 3 روابط مضاعـــــفــة في C9و C12 و C15



    3 (الخواص الفيزيائية :

    ·الذوبانية:
    حمض البيوتريك C4 يذوب في الماء ثم تبدأ تقل الذوابانية إلى الحمضC10 (فأكثر (لا تذوب في الماء وتذوب في المذيبـات العضويــة مثـل الكلوروفــورم ، الإيثــر...






    · درجة الانصهار : لديك جدول يبين درجة انصهار بعض الأحماض الدسمة

    Nom commun
    Structure
    Abréviation*

    Point de fusion
    Acides saturés

    Myristique
    CH3-(CH2)12-COOH
    (C14:0)
    54
    Palmitique
    CH3-(CH2)14-COOH
    (C16:0)
    63
    Stéarique
    CH3-(CH2)16-COOH
    (C18:0)
    70
    Acides insaturés

    Palmitoléique
    CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH
    (C16:1)
    61
    Oléique
    CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
    (C18:1)
    13
    Linoléique
    CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=
    CH-(CH2)7-COOH
    (C18:2)
    5-
    Linolénique
    CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=
    CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
    (C18:3)
    11-
    * Le premier chiffre dénote le nombre total de carbones et le second chiffre indique le nombre de doubles liens (insaturation) dans la molécule.


    4 ( الخواص الكيميائية :
    سبق وان تمت دراستها في مجال البترول و مشتقاته (الوظيفة الكربوكسيلية)
    لذا يتم تقديمها على شكل تطبيقات
    أ ) التصبن.

    ب ) الأسترة.

    جـ ) تثبيت اليود )ضم اليود للأحماض الدهنية غير المشبعة (.
    الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
    معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rouba.ahlamountada.com
     
    الوحدة الرابعة الليبيدات
    الرجوع الى أعلى الصفحة 
    صفحة 1 من اصل 1

    صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
    هندســـة الطرائـــق  :: السنة الثانية هندسة الطرائق :: اعمال تطبيقية-
    انتقل الى: