السكريات درس للسنة 2 كيمياء

السكريات القليله الوحدات
• تتكون السكريات قليلة القطع من 2-10 وحدة من السكريات الأحاديه.
• الأكثر انتشارا هي التي تتكون من وحدتين و المسماة بالسكريات الثنائيه.
• توجد السكريات قليلة القطع بصورة كبيره كنواتج تحطم السكريات العديده.
السكريات الثنائيه
• سكريات ثنائية : تتكون من ارتباط جزيئين من السكريات الاحادية برابطة كيميائية تساهمية . ويتحلل الجزيء الواحد فيها مائيا ليعطي جزيئين من السكريات الاحادية .
امثلة : السكروز ( سكر القصب ) : يتكون من جزيئين الاول جلوكوز والثاني فركتوز .
اللاكتوز ( سكر الحليب ) : يتكون من جزيئين ايضا الاول سكروز والثاني جلاكتوز .
المالتوز ( سكر الشعير ) : يتكون من جزيئين جلوكوز الفا وبيتا .
• جزي السكريت الثنائيه يعتبر ناتج من تكثيف 2 جزي من السكر الأحادي مع نزع جزي واحد من الماء.
• Cn(H2O)n-1 الصيغه العامه
سكريات الثلاثيه
• Cn(H2O)n-2 الصيغه العامه
• يمكن اعتبار جزئ السكريات الثلاثيه ناتج عن تكثيف ثلاثة جزيئات من السكر الأحادي مع نزع جزئين من الماء
• 3(C6H12O6)-2H2O→ C18H32O16
• مثال : الرافينوز
السكريات المتعدده
• جزيئات كبيرة من الكربوهيدرات يتحلل الجزيء الواحد منها مائيا الى عدة جزيئات من السكريات الاحادية
• (C6H10O5)n
• السكريات المتعدده في الطبيعه تكون ذات أوزان جزيئيه عاليه
• تتكون السكريات من سلاسل طويله جدا مستقيمه أو متفرعه
X(C6H12O6) -H2O→ (C6H12O6)x
تتنتج من تكثيف العديد من السكريات الأحاديه مع نزع جزي الماء.
• تختلف السكريات المتعدده والمسماة glycans بعضها عن الأخر في:
– طبيعة وحدات السكر الاحادي المكونه له
– طول السلسله
– درجة تفرعها.
• تقسيم السكريات المتعدده:
– حسب التركيب
– حسب الوظيفه

بارك الله فيك
وجعله الله في ميزان حسناتك