هندســـة الطرائـــق
أهلا وسهلا ومرحبا بكم
هندســـة الطرائـــق
أهلا وسهلا ومرحبا بكم
هندســـة الطرائـــق
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


هندسة الطرائق الأستاذ روبة فضــــاء علمـــــــي تعليمـــــــي
 
الرئيسيةالتسجيلدخولالبوابة تسجيل دخول الاعضاءأحدث الصور
مواضيع مماثلة
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» جميع مذكرات السنة الثالثة هندسة الطرائق
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالخميس أكتوبر 03, 2019 3:58 pm من طرف زينب بوف

» كتاب المفيد في هندسة الطرائق
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 24, 2019 12:28 am من طرف محمد0

» مذكرات السنة ثانية هندسة الطرائق
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالخميس أغسطس 22, 2019 9:25 pm من طرف EA

» معايرة الكلور الباقي في الماءا
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالثلاثاء يناير 29, 2019 1:41 am من طرف Na bila

» الأعمال التطبيقية للسنة ثانية هندسة الطرائق
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 05, 2018 8:21 pm من طرف Na bila

» تقدير حموضة و كثافة الحليب
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 05, 2018 7:12 pm من طرف Na bila

» التماكب في المركبات العضوية
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 05, 2018 4:45 pm من طرف Na bila

» عمليات الفصل
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالسبت سبتمبر 22, 2018 1:36 am من طرف Na bila

» الفحوم الهيدروجينية
الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالسبت سبتمبر 22, 2018 1:31 am من طرف Na bila

إعلانات تجارية

    لا يوجد حالياً أي إعلان



     

     الوحدة الرابعة الليبيدات

    اذهب الى الأسفل 
    كاتب الموضوعرسالة
    Rouba
    Admin
    Rouba


    عدد المساهمات : 1286
    نقاط : 2533
    تاريخ التسجيل : 03/06/2010
    الموقع : https://www.facebook.com/

    الوحدة الرابعة الليبيدات  Empty
    مُساهمةموضوع: الوحدة الرابعة الليبيدات    الوحدة الرابعة الليبيدات  I_icon_minitimeالسبت أكتوبر 16, 2010 1:12 pm


    الوحدة الرابعة الليبيدات

    الكفاءات المستهدفة:

    -يتعرف على بنية الأحماض الدسمة الطبيعية الشائعة .
    -يتعرف على بنية الغليسيريدات الثلاثية .
    -يحدد قرينة الحموضة a Iو قرينة التصبن Is وقرينة الإسترIe و قرينة اليود لزيت نباتي أو مارغارين و يصدر حكما على الجودة بالمقارنة مع المواصفات المعمول بها .

    المحتوى و المفاهيم :

    1 ( تعريف الليبيدات.
    مركبــــات عضويــــة لا تـذوب في المـاء ( lipos ) وتـذوب في المذيبـات العضويــة مثـل الكلوروفــورم ، الإيثــر …
    تنقسم الليبيدات إلى قسمين البسيطة (الغليسيريدات و السيريدات ) والمركبة
    2( الأحماض الدسمة :
    الأحماض الدسمة الطبيعية لديها عدد زوجي من ذرات الكربون وتكون مشبعة أو غير مشبعة
    أ ( بنية بعض الأحماض الدسمة المشبعة

    صيغتها العامة هي:
    CH3 – (CH2)n – COOH

    نذكر منها بعض الأحماض الدسمة الأكثر انتشارا في الطبيعة

    4 C Acide butyrique CH3 – (CH2)2 – COOH

    16 C Acide palmitique CH3 – (CH2)14 – COOH

    18 C Acide stéarique CH3 – (CH2)16 – COOH

    24 C Acide lignocérique CH3 – (CH2)22 – COOH






    مثال حمض البالمتيك : CH3 – (CH2)14 – COOH


    ب ( بنية بعض الأحماض الدسمة غير المشبعة

    ·
    حمض الأولييك L'acide oléique)(: لديه 18 ذرة كربون ورابطة مضّعفة واحدة في C9



    إن وجـود رابطـــة مضاعفــــــة ينتـــج عنهــا تماكـــب فراغــي من نــــوع cis-trans و الأحمـــاض الدسمــة الطبيعيـــة هي مـن نــوع cis


    (CH2)7-COOH

    CH3-(CH2)7

    C=C
    H H





    · حمض اللينولييـــــــك L'acide linoléique)(:لديـــــه 18 ذرة كربــــون ورابطتــــين مضاعفتــــين في C9و C12


    CH3–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH-( CH2)7–COOH



    · حمض اللينولينيك L'acide linolénique)(: لديـــــه 18 ذرة كربــــون و 3 روابط مضاعـــــفــة في C9و C12 و C15



    3 (الخواص الفيزيائية :

    ·الذوبانية:
    حمض البيوتريك C4 يذوب في الماء ثم تبدأ تقل الذوابانية إلى الحمضC10 (فأكثر (لا تذوب في الماء وتذوب في المذيبـات العضويــة مثـل الكلوروفــورم ، الإيثــر...






    · درجة الانصهار : لديك جدول يبين درجة انصهار بعض الأحماض الدسمة

    Nom commun
    Structure
    Abréviation*

    Point de fusion
    Acides saturés

    Myristique
    CH3-(CH2)12-COOH
    (C14:0)
    54
    Palmitique
    CH3-(CH2)14-COOH
    (C16:0)
    63
    Stéarique
    CH3-(CH2)16-COOH
    (C18:0)
    70
    Acides insaturés

    Palmitoléique
    CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH
    (C16:1)
    61
    Oléique
    CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
    (C18:1)
    13
    Linoléique
    CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=
    CH-(CH2)7-COOH
    (C18:2)
    5-
    Linolénique
    CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=
    CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
    (C18:3)
    11-
    * Le premier chiffre dénote le nombre total de carbones et le second chiffre indique le nombre de doubles liens (insaturation) dans la molécule.


    4 ( الخواص الكيميائية :
    سبق وان تمت دراستها في مجال البترول و مشتقاته (الوظيفة الكربوكسيلية)
    لذا يتم تقديمها على شكل تطبيقات
    أ ) التصبن.

    ب ) الأسترة.

    جـ ) تثبيت اليود )ضم اليود للأحماض الدهنية غير المشبعة (.
    الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
    https://rouba.ahlamountada.com
     
    الوحدة الرابعة الليبيدات
    الرجوع الى أعلى الصفحة 
    صفحة 1 من اصل 1
     مواضيع مماثلة
    -
    » الوحدة الثالثة : السكريات
    » طلب في موضوع الليبيدات
    » تمارين الليبيدات

    صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
    هندســـة الطرائـــق  :: السنة الثانية هندسة الطرائق :: اعمال تطبيقية-
    انتقل الى: